مطبخ

الكواج من الأطباق الشهية التي يتم إعدادها في فصل الصيف ، وذلك بسبب توفر جميع مكوناته من الخضار الطازجة، ويعود بالأصل إلى تركيا، وسمي بهذا الاسم لإنه يطبخ في وعاء من الفخار، وهو معروف في البلدان العربية بشكل عام، ويقدم هذا الطبق عدة طرق، وفي هذا المقال سنقدم طريق الكواج …

يعتبر طبق اليبرق أو ورق العنب من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي والتركي وكذلك في المطابخ المتوسطية واليونانية. تمتاز هذه الوجبة بمذاقها الغني والمنعش ومظهرها الجذاب، ما يجعلها من الأطباق المحببة لدى معظم الناس. يتميز طبق اليبرق بتنوعه وقابليته للتعديل حسب الرغبة والتفضيلات، حيث يمكن استخدام اللحم أو الخضروات …

تعتبر أساور الكعك الفلسطيني أحد أكثر أنواع الحلويات الفلسطينية شعبية، وهو نوع من أنواع الحلويات الشرقية وكل بلاد الوطن العربي تشتهر بها وتزداد صناعة كعك الأساور في المناسبات وبالأخص في عيد الفطر وهذا الطبق توارث صنعة عبر الأجيال، وفي هذا المقال سنقدم مكونات وطريقة صنع الكعك الفلسطيني. طريقة الكعك الفلسطيني: …

ظهر الكريب لأول مرة في المطبخ الفرنسي، و كان معروفا بأنه  من أنواع الحلويات فقط، وهو يعد من أحد أهم مظاهر التبادل الثقافي بين مطابخ دول حوض البحر المتوسط، ثم انتقل لباقي دول البحر المتوسط، وأول من قام بصنعه حادقأ هم المصريين، ثم تم إدخال جميع أنواع اللحوم والخضروات إليه، …

ما بيحلى صباح العيد غير بالمحلاية الشامية، وريحة الفانيلا والمستكة، والمحلاية الشامية هيي من أشهر أنواع الحلويات ببلاد الشام، وبتتميز بطعمها الشهي وفوائدها الغذائية الكبيرة، وفي هذا التقرير سنقدم طريقة المحلاية الشامية. طريقة عمل المحلاية: المكونات: 4أكواب ونصف حليب كوب نشاء ربع كوب سكر أو حسب الرغبة ربع كوب كريمة …

لا تخلو المائدة الرمضانية من السمبوسة، وهى عبارة عن عجينة محشوة بالخضراوات أو اللحم المفروم، تقلى بالزيت، وتقدم مقرمشة على وجبة الإفطار، وتجمع الوثائق التاريخية على أن أصل “السمبوسة هندي”، ففي كتاب رحلات ابن بطوطة، قال الرحالة إنه وفى زيارة للحاكم محمد بن تغلق فى الهند، قدموا له طبقا يعرف …

يعرف المعمول بأنه من الحلوى المشهورة في دول الخليج العربي، وهناك أقوال أن أصل المعمول أو الكعك كان في العصر العثماني، وأقوال أخرى أنه ظهر في فترة الحكم الفاطمي، و في العصر الحالي أصبح المعمول من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط،، وبالأخص في السعودية، وفلسطين، لبنان، سوريا، الأردن، العراق ومصر، …

يعتبر اللحم بعجين من أنواع المقبلات المميزة، وهي عبارة عن نوع من أنواع الفطائر المحشوة باللحم المفروم والبهارات الشهية، وهي غنية بالبروتينات والفيتامينات، وتقدم في جميع المناسبات والمطاعم، وفي هذا التقرير سنقدم طريقة بسيطة وسريعة لتحضير اللحم بعجين  بالفرن في البيت. طريقة عجينة اللحم بعجين: كيلو طحين ملعقة كبيرة خميرة …

الكبة أكلة شرقية، تشتهر بها سوريا ولبنان وفلسطين والعراق وخاصة الموصل، ولكن تختلف قليلا من حيث الشكل وطريقة التقديم، و أحيانا الطعم، وتحضر الكبة بعدة أشكال، وفي هذا التقرير سنقدم طريقة تحضير الكبة بالصينية. طريقة التحضير: لعجينة الكبة: 400 غ (¾2 كوب) برغل ناعم 200 مل (¾ كوب) ماء بارد …

تعتبر بعلبك أكثر المدن شهرةً في صُنع الصفيحة باللحم، وفي هذا التقرير مكوناتها وطريقة تحضيرها. مكونات العجين: ¼3 كوب دقيق. ½ كوب ماء دافئ. ½ كوب حليب دافئ. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة. ½ ملعقة صغيرة ملح. ½ ملعقة صغيرة سكر. مكونات الحشوة: 250 غرام …