اليخنة من الأكلات القديمة والتي كانت تصنع من الخضار والبندورة وتؤكل مع الخبز المفتت، وكلمة يخنة هي كلمة تركية الأصل، أضيف إليها اللحم والتوابل لتصبح من الأطباق المحببة من قبل الجميع، ولا يقتصر عملها على اللحم فقط بل يعود الأمر إلى ما يفضله الناس، واليخنة لا تتشابه مع الشوربات العادية …
أكمل القراءة »
يعد الكاتو أو الكعكة من الحلوى الأساسية لجميع المناسبات، سواء بحفلات الزفاف أو الاحتفال بالنجاح والتخرج، أو عند استقبال الضيوف في المنزل، تطورت أشكال الكعكة عبر الزمن، وأضيفت لها العديد من النكهات. أصل الكاتو( الكعكة): يعود مصطلح الكعكة إلى كلمة كاكا، والتي عرفت عند النرويج قديماً، كما ابتكر الأغريقين القدامى …
أكمل القراءة »
يعرف المندي بأنه طبق عربي تقليدي، اشتهر له أهل جنوب الجزيرة العربية مثل منطقة عسير وجيزان السعوديتين، وفي شرق اليمن مثل حضرموت، وبعدها انتشر في أقطار عربية مختلفة في أنحاء شبه الجزيرة العربية، ودول الخليج وفلسطين وسورية ومصر والأردن، وبدأت فكرة المندي من نضج اللحم بالحرارة وأن يندى الدهن على …
أكمل القراءة »
تعتبر أكلة المعجنات والمناقيش من الأصناف اللذيذة والمميزة والتي تبرز مهارتك في فن الطهي، وتعود أكلة المناقيش في أصلها إلى دول بلاد الشام وخاصةً سورية، ولينان، وفلسطين، والأردن، والقصد في كلمة مناقيش هي مناقيش الزعتر وهي عبارة عن عن أقراص رقيقة من العجين توضع عليها صلصات مختلفة مثل: (الزعتر والجبنة …
أكمل القراءة »
يعتبر الحمص من أكثر المقبلات الشعبية شهرة في البلاد العربية، وذلك بسبب مذاقه اللذيذ وفوائده الكبيرة، وتعود فتة الحمص في الأصل إلى المطبخ السوري العريق، وبعدها انتقلت إلى دول بلاد الشام، وتعدد الطرق التي يمكن أن تحضر بها فتة الحمص مثل الحمص باللبن( الزبادي) والحمص بالطحينية وغيرها الكثير، ومن الملفت …
أكمل القراءة »
يعد الكباب الهندي من أشهر أنواع الكباب والتي تعتبر من أكثر وصفات الكباب الصحية والمغذية لتنوع مكوناتها، والذي يطلق عليه في بعض البلدان داوود باشا، ويعتبر الكباب الهندي من أطيب الأكلات وأكثرها طلباُ في الحفلات والمطاعم أو العزائم العائلية. أصل أكلة الكباب: يقال أن الكباب قد تكون أكلة تركية، حيث …
أكمل القراءة »
بدأت زراعة العدس في بلاد الشام والعراق ومصر، ثم انتشرت سريعاً في باقي الدول العربية والعالمية، وذلك بسبب فوائدها الكبيرة على الجسم، بلإضافة إلى طعمها الشهي، وهي من أكثر الأطباق التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم، فهي طبق صحي متكامل، حيث إن العدس وهو المكون الرئيس في الشوربة غني …
أكمل القراءة »
تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية المشهورة والتي يعشقها الجميع وتعرف في بلاد الشام، وخاصةً في سوريا ومصر وفلسطين، وتعد الكنافة الطبق الأساسي في تسالي شهر رمضان الكريم بحيث تنشط الصائم وتمده بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة له، فهي غنية بالفيتامينات وتحتوي على كميات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفوسفور، وتقدم الكنافة …
أكمل القراءة »
الملفوف أو الكرنب هو من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة الخضروات الصلبية، و ينتمي إلى هذه الفصيلة أيضاً البروكلي، وله عدة أنواع وأشكال حيث يتوفر منه الملفوف الصلب واللين، وله عدة أشكال كالمسطح والمخروطي، والأسطواني، كما يتوفر منه الملفوف الأبيض و الأحمر والأخضر، وللملفوف العديد من الفوائد سنطلعكم على أبرزها. …
أكمل القراءة »
تعتبر الكوسا من أنواع النباتات القديمة والمعروفة منذ 7000 عام، وتنتمي الكوسا إلى نفس العائلة النباتية للقرع، الخيار، واليقطين وتعود جذورها إلى وسط جنوب أمريكا وتحيداً بلاد المكسيك، حيث جلب كرستوف كولومبوس بذور الكوسا إلى أميركا ثم إلى أوروبا وبعدها انتقلت إلى الشرق الأوسط وأفريقيا، بدأ سكان الولايات المتحدة …
أكمل القراءة »
سكلوز شغلة.. بتهم الكل