سكلوز شغلة.. بتهم الكل
مقالات مشابهة
الكوكيز هو نوع من أنواع البسكويت، ولكن مع اختلاف بسيط في بعض المكونات، وبعض الإضافات.
الكوكيز هو عبارة عن أقراص دائرية، وأول من صنعه هي الولايات المتحدة، وكانوا يضعون فيه رقائق الشوكلا، وقطع صغيرة من الشوكلا المحلاة، وهذا ما يميز الكوكيز، وأيضا أضافوا إليه قطع من الفواكه المجففة، والتي أضافت إليه طعما رائعا، ولمعرفة طريقة تحضير الكوكيز بالشوكلا وبالفواكه المجففة تابعي معي في هذا التقرير.
طريقة عمل الكوكيز بالشوكلا:
كوب ونصف من الدقيق المنخول
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ربع ملعقة كبيرة من الملح
نصف كوب من السكر
بيضة واحدة
ملعقة ونصف من الفانيليا
كمية مناسبة من رقائق الشوكلا
ربع كوب من السمن
طريقة التحضير:
في وعاء عميق يتم وضع البيضة مع الخفق الجيد وبعد ذلك يتم إضافة السمن إليها السمن والفانيليا والسكر والخفق بواسطة ملعقة من الخشب كبيرة لتسهيل عملية المزج بطريقة جيدة حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك يتم وضع الدقيق في وعاء جانبي وإضافة البيكنج باودر إليها مع الملح والرقائق الشوكلا وتخلط كل تلك المكونات الجافة مع بعضها البعض، بعد ذلك يتم إضافة خليط الدقيق هذا إلى خليط البيض ولكن بشكل تدريجي بواسطة اليد اليمنى مع استمرار التقليب والمزج باليد اليسرى، حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض بشكل مثالي.
يتم تشكيل العجينة السابقة على شكل كرات متوسطة الحجم ووضعها في صينية مدهونة ومغلقة بالسمن، ويتم ضغطها بواسطة اليد لتأخذ شكل الكوكيز، ووضعها في فرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج، ثم يرص في وعاء التقديم.
طريقة عمل الكوكيز بقطع الفواكه المجففة:
المكونات:
3ونص كوب طحين منخول
.كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة
.كوب سكر أبيض
.كوب ونص فواكه مجففة
.كوب ونص حليب سائل(يمكن استخدام اقل او اكثر بقليل حسب نوع الطحين)
.ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
طريقة تحضيرالكوكيز بالفواكه المجففة:
1.افركي الطحين مع الزبدة حتى يشكل عجين يشبه فتات الخبز
2.اضيفي السكر واعجنيها قليلا ثم اضيفي الفواكه المجففة واخلطيها جيدا
3.اضيفي الحليب تدريجيا حتى يتشكل عجين متماسك وسهل التشكيل
4.افردي العجين على سطح مرشوش عليه طحين وقطعيها دوائر باستخدام قطاعه العجين الخاصة او فنجان صغير
5.ضعي الكوكيز في صينية قصيرة الحواف وباعدي بين كل قطعة وأخرى
6.سخني الفرن على حرارة 200 وضعي الشبك في وسط الفرن
7.ضعي الصينية في الفرن مدة15 دقيقة تقريبا او حتى يصبح لون حواف الكوكيز ذهبي
8.اخرجيها من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون واتركيها تبرد
يقدم الكوكيز بقطع الفواكه المجففة إلى جانب كوب من الشاي.
ما هي أنواع الكوكيز؟
تفنن طهاة الحلويات بصناعة الكوكيز، والتي كان من اهمها:
براوينز الشوكلا وهو من ألذ الانواع ويفضلها الصغار والكبار.
كوكيز الشوكلا والذي يكون مصنوع بشكل كامل من الكاكو.
كوكيز برقائق الشوكلا والذي تكون فيه كمية الفانيلا كبيرة، وعلى سطحه حلبات متوسطة الحجم من الشوكلا.
الكوكيز بنكهة الفانيلا ويكون محشي بشوكلا النوتيلا، أو اللوتس، أو زبدة الفستق.
وأشهر أنواع الكوكيز التي توجد في الأسواق هو كوكيز نستله وجلاكسي الكلاسيكي.
وأيضا برونتو كوكيزمن علامة ديلايتس المعروفة، وتعتبر من ألذ وأفضل أنواع الكوكيز الجاهزة في المحلات التجارية.
